刨根问底“锅边馍”是四川草根范儿

　　在河东路也有一家“锅边馍”，乘着煎馍间隙，店小二说起了锅边馍的故事。

　　他们都是四川人，“锅边馍”也是年后才到杭州的。锅边馍的原料就有四种，玉米面、小麦面、糯米粉和黄豆粉，然后放水、糖揉成团，待30分钟饧发后，再用植物油进行蒸烤15分钟。“现在我们四川，这种锅边馍也非常流行，很多人都把它当做早饭。”

　　原来，在四川，锅边馍是一种民间草根小吃。相传在很久以前，成都市昭觉寺有三个和尚，在做斋饭时，有个和尚把玉米粉、面粉、黄豆粉、糯米粉加在一起做成馍。因为大家偷懒，所以就把做好的馍放在锅边，边蒸边烤。做熟了以后下面有一层锅巴，上面却很柔软，并且粗细搭配、营养健康，三个和尚非常爱吃，“锅边馍”因此而得名。

　　引人注意的是，在“锅边馍”店门口，上上下下都注明了加盟热线。和当年的“掉渣”烧饼一样，也是搞连锁店的。“杭州会有越来越多的锅边馍，不少人都在忙着加盟了。”